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磨快您的“菜刀”——题材单纯化是尽快切入餐饮市场的关键
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摘要
行内人士都有这样的共识.通常经营酒店、宾馆的餐厅比做社会化餐厅的难度大。为什么呢?除了因为酒店,宾馆的餐厅多了一道门槛,更主要的是大量的酒店宾馆餐厅题材不太鲜明.为了照顾到南来北往和不同层面的客人.因此住往做得十分综合.而个性与风格却被淹没了.这是影响其切入市场的关键问题。
作者
刘学治
出处
《餐饮世界》
2005年第07S期26-27,共2页
World Cuisine
关键词
餐饮市场
题材
单纯化
菜刀
关键问题
餐厅
酒店
社会化
宾馆
经营
客人
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
I207.22 [文学—中国文学]
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餐饮世界
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