营养丰富的多彩胡萝卜

美国农业研局的研究人员正在培育呈现出各种完全出人意料色彩的胡萝卜，包括黄色、深橙色、浅红色、甚至紫色。这些色彩鲜艳的胡萝卜富含各种极具保健特性的色素：叶黄素可使黄胡萝卜呈现金黄色调，与眼部健康有关。红胡萝卜含有番茄红素，它可预防心脏病和某些癌症。