猪瘦肉渗出液的回收利用

随着人们饮食观念的改变,肉质新鲜而又食用方便的放心肉已经得到消费者的普遍接受和认可,然而,由于加工工艺的需要,如切成肉丝、肉片、或绞成肉馅、低温储藏、低温运输等,特别是利用精瘦肉加工而成的肉丝(片、馅)等,稍有停留、不可避免地会流出一些组织液,经过化验分析,其营养物质含量相当高,利用适当的方法加以回收再利用,对提高企业的经济效益具有重要意义。