出处
《肉类工业》
2005年第5期32-34,共3页
Meat Industry
同被引文献96
-
1董庆利,罗欣.功能性肉和肉制品的研究与开发[J].肉类研究,2004,18(2):40-42. 被引量:5
-
2钟海雁,李忠海,常银子,曹清明.百合膳食纤维对小白鼠润肠通便功能的影响[J].中南林学院学报,2004,24(5):76-79. 被引量:24
-
3徐松波.膳食纤维的保健功能[J].长寿,2005(3):29-29. 被引量:3
-
4唐中文.西式火腿加工工艺的控制[J].肉类工业,2004(12):6-7. 被引量:4
-
5李桂荣.第七营养素[J].食品研究与开发,2005,26(2):98-101. 被引量:3
-
6李来好,李刘冬,石红,陈培基,郝淑贤,杨贤庆,吴燕燕,刁石强,薛长湖.4种海藻膳食纤维清除自由基的比较研究[J].中国水产科学,2005,12(4):471-476. 被引量:32
-
7王仲礼.功能保健肉制品的开发方向及种类[J].肉类工业,2005(7):43-44. 被引量:8
-
8李同斌.中外肉类专家共谋中国肉类的创新和未来——写在第五届中国肉类科技大会上[J].肉类工业,2005(10):1-3. 被引量:1
-
9修建成,曹荣安,孔保华,刘福胜.膳食纤维的生理功能及应用现状[J].农产品加工(下),2005(8):48-50. 被引量:29
-
10车云波.功能性肉制品的类型及特点[J].辽宁农业职业技术学院学报,2004,6(1):29-30. 被引量:3
引证文献6
-
1刘云,蒲彪,张瑶.膳食纤维在功能性肉制品中的应用[J].肉类研究,2007,21(4):30-32. 被引量:13
-
2刘云,蒲彪,张瑶,刘兴艳.浅谈膳食纤维在功能性肉制品中的开发应用[J].食品研究与开发,2007,28(9):161-164. 被引量:6
-
3张志宇,王卫,李翔,刘达玉,苟兴华.功能性肉制品及其研究开发进展[J].成都大学学报(自然科学版),2009,28(1):9-12. 被引量:5
-
4王海滨,李庆龙,张彦妮,夏建新.麦麸膳食纤维火腿肠的研制与营养价值评价[J].肉类工业,2009(8):22-27. 被引量:23
-
5明建,袁艺珈,杨婧,朱俊璐.添加膳食纤维对西式火腿质构特性和色度的影响[J].食品科学,2009,30(23):180-184. 被引量:6
-
6徐慧,陶海腾,徐同成,邱斌,刘玮,宗爱珍,尤艳丽.麦麸膳食纤维研究进展[J].中国食物与营养,2015,21(7):43-45. 被引量:3
二级引证文献54
-
1张莉,许加超,周晓东,高昕,冯金晓.水不溶性海藻膳食纤维对火腿制品理化参数的影响[J].食品工业科技,2008,29(10):94-96. 被引量:5
-
2张志宇,王卫,李翔,刘达玉,苟兴华.功能性肉制品及其研究开发进展[J].成都大学学报(自然科学版),2009,28(1):9-12. 被引量:5
-
3夏建新,王海滨.燕麦复合火腿肠的感官、质构及保水特性研究[J].食品科学,2010,31(1):98-101. 被引量:22
-
4于丽娜,杨庆利,禹山林,毕洁,张初署.花生膳食纤维的研究开发与应用[J].食品工业科技,2010,31(3):376-380. 被引量:14
-
5付晓,张志宇,张佳敏,王卫.功能性肉制品开发研究进展[J].中国食物与营养,2010,16(3):40-44. 被引量:9
-
6黄莉,孔保华,陈立东,匡云锋.重组肉加工技术及发展趋势[J].食品工业科技,2010,31(5):421-423. 被引量:9
-
7王健,张坤生,任云霞.柑橘纤维在低脂肉制品中的应用研究[J].中国食品添加剂,2010,21(6):204-208. 被引量:15
-
8朱君,曾茂茂,何志勇,黄小林,陈洁.膳食纤维对肌原纤维蛋白凝胶性能的影响[J].食品科学,2011,32(17):55-59. 被引量:18
-
9刘巍.膳食纤维在功能性肉制品中的应用分析[J].中国科技博览,2011(31):641-641. 被引量:1
-
10杜庆飞,刘明,张静,祝恒前,卢进峰,高振宏.熏烤风味火腿的生产工艺研究[J].肉类工业,2011(11):12-15. 被引量:4
-
1翁航萍,李洪军,宋翠英,王盼盼.功能性肉制品的研究[J].肉类工业,2008(5):39-41. 被引量:3
-
2高花兰.用家用榨油机榨出的油真的好吗?[J].黄河.黄土.黄种人,2014,0(8):62-62.
-
3鞠印凤,崔立雪.搅拌型酸奶生产中易出现的质量缺陷及控制[J].中国乳业,2013(4):52-54. 被引量:7
-
4戴有理.谁动了中国白羽肉鸡行业的奶酪?[J].中国禽业导刊,2015,0(21):1-1.
-
5熊维全,万群.番茄红素研究进展[J].热带农业科技,2007,30(2):48-52. 被引量:9
-
6李泽,段斌.功能性肉制品的研究进展[J].农产品加工,2013(12):40-41. 被引量:2
-
7贺小光.农村发财新思路[J].农业知识(致富与农资),2009(1):23-23.
-
8日本开发乌骨鸡系列产品[J].中国农垦,1995(5):35-35.
-
9张辉,张海莲,李丽娜.毛蚶在微冻保鲜过程中菌落总数的变化[J].安徽农业科学,2012,40(22):11423-11424. 被引量:2
-
10蒋洪恩,董成浩.新增面粉散运系统的设计[J].粮食流通技术,2001(3):20-20.
;