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林蛙营养汤料粉的研制
被引量：
4
Study on Rana soup powder
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摘要
采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品的生产工艺、工艺参数和产品质量标准,研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙营养汤料粉。
作者
陈晓平
崔敬爱
王平
胡耀辉
机构地区
吉林农业大学食品工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第6期107-108,111,共3页
Science and Technology of Food Industry
基金
科技部农业科技成果转化基金项目(03EFN212200070)。
关键词
林蛙
汤料粉
研制
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
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2005年 第6期
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