中国名酒剑南春的工艺特色和酒体风味特征
被引量：5
Features of Craft and Style about the Famous Chinese Wine Jiannanchun
出处
《酿酒》
CAS
2005年第3期1-4,共4页
Liquor Making
同被引文献19
-
1郭文杰,卢建春.古井贡酒特征香味成分的研究[J].酿酒科技,2001(5):83-85. 被引量：14
-
2李大和,李国红,李国林.浓香型大曲酒传统操作浅释(一)[J].酿酒科技,2004(4):109-111. 被引量：7
-
3岳元媛,张文学,向文良,胡承,王忠彦.中国白酒的功能性及组成成分[J].酿酒科技,2004(5):53-55. 被引量：18
-
4庄名扬,陈卉娇.多粮浓郁型中国名酒———五粮液与饮者健康[J].酿酒科技,2004(5):116-117. 被引量：14
-
5唐万裕,练顺才,兰世蓉.从毛细管色谱数据看五粮液在贮存中的变化[J].酿酒科技,1993(6):30-33. 被引量：2
-
6王福庆,金淑芹,王霞.谨防铝对白酒的污染[J].酿酒科技,1994(4):42-43. 被引量：2
-
7徐占成,张新兰,张毅.中国名酒剑南春香味物质生成途径与作用的探讨[J].酿酒,2005,32(2):1-6. 被引量：8
-
8李大和,李国红,李国林.浓香型大曲酒传统操作法(五)[J].酿酒科技,2005(4):109-112. 被引量：7
-
9陈宗敬,范文来.简析九种浓香型国家名酒的制曲[J].酿酒科技,1995(1):56-57. 被引量：2
-
10任成民,武金华.不同容器贮酒老熟期的探讨[J].酿酒科技,2005(9):40-42. 被引量：29
引证文献5
-
1黄艳梅,卢建春,李安军,吕朝贵,王录,黄桂平.采用气相色谱-质谱分析古井贡酒中的风味物质[J].酿酒科技,2006(7):91-94. 被引量：29
-
2范文来,徐岩.应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒[J].酿酒科技,2007(11):75-78. 被引量：19
-
3李大和.曲药、窖池、工艺操作与浓香型酒产质量的关系[J].酿酒,2008,35(4):3-9. 被引量：13
-
4李大和,李国红.提高原酒质量的技术措施(下)[J].酿酒科技,2008(8):54-60. 被引量：3
-
5陈果忠,李世锋,任列华,张东强,王全保,胡新强,张登福.甘肃地产浓香型白酒香味成分分析与比较研究[J].酿酒科技,2017(4):46-50. 被引量：3
二级引证文献64
-
1王松,陈璐,刘国英,孙金沅,张燕燕,李贺贺,孙宝国.多次顶空固相微萃取在大曲挥发性化合物定量中的应用[J].精细化工,2020,37(2):346-355. 被引量：3
-
2金佩璋,曾祖训.与“应用GC-FID和聚类分析比较四川地区白酒原酒与江淮流域白酒原酒”一文的商榷[J].酿酒科技,2008(4):122-124.
-
3彭熙敏,黄著,刘超兰,韩瑞枝,周荣清.红曲霉培养条件对酯化力影响的研究[J].酿酒科技,2009(1):17-20. 被引量：15
-
4张晓焱,苏学素,焦必宁,付陈梅,曹维荃.农产品产地溯源技术研究进展[J].食品科学,2010,31(3):271-278. 被引量：32
-
5王青竹,高学军,卢志勇,骆超超,刘晓飞,于微,李学琳.产芳香物质益生菌筛选及其对谷物食品发酵效果的研究[J].东北农业大学学报,2010,41(5):120-125. 被引量：4
-
6毛青钟,石彩琴.黄酒中主要上头物质及控制技术的研究[J].江苏调味副食品,2010,27(3):17-21. 被引量：19
-
7刘玉平,黄明泉,郑福平,陈海涛,孙宝国.中国白酒中挥发性成分研究进展[J].食品科学,2010,31(21):437-441. 被引量：49
-
8李彬,郭文杰,陈磊,吴文睿,陈丽娟.超中性小麦酒精在名优酒中的应用研究[J].酿酒,2011,38(3):55-58.
-
9王志海,王继涛.提高北方浓香型白酒质量的研究[J].酿酒,2012,39(1):47-50. 被引量：2
-
10廖洪梅,吕平,杨红文,赵杰.皖北地区白酒共性与特性分析——基于骨架组分[J].食品工业科技,2012,33(6):124-127. 被引量：2
-
1盛鸿.雩娄牌双菇酱油的工艺特色[J].江苏调味副食品,1990(3):17-19.
-
2杨家成.甜油制作新技术[J].企业科技与发展,1996,0(3):7-7.
-
3李东,胥春平,严志勇,李克亚.四川酱酒风味成分与风格的探讨[J].酿酒,2016,43(1):39-42. 被引量：12
-
4徐占成.中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色[J].酿酒科技,2010(11):53-56. 被引量：8
-
5徐占成.二十一世纪中国白酒科技与酒体风味特征的发展趋势[J].江西食品工业,2005(4):53-55. 被引量：1
-
6徐占成.浅析中国名酒剑南春的独特酒体风味质量及经典工艺特色[J].科学中国人,2011(10):64-67.
-
7徐姿静.剑南春芳香滋味特色的来源奥秘[J].酿酒,2007,34(4):41-42.
-
8张东平.多粮型续清香型白酒生产技术初探[J].酿酒,2012,39(1):68-70. 被引量：3
-
9崔凤月,王愈.辣白菜工艺特色及改进措施的初步探讨[J].中国酿造,2011,30(10):160-163. 被引量：6
-
10肖蓉,徐昆龙.宣威火腿的传统工艺特色[J].食品工业科技,1998,19(5):49-51. 被引量：11
;
