维生素与心血管健康．

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摘要食物中包含6大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。其中碳水合物和脂肪主要作为能量之用；蛋白质和矿物质用以建造组织；维生素用于调节机体的新陈代谢。维生素天然存在于食物中，人体几乎不能合成，在机体存在的量很少，是个“小兵”，既不能参与机体组成，也不供给能量，但各有其特殊的生理功能，在维系健康及防治疾病方面起着举足轻重的作用，

出处《福建轻纺》 2005年第6期33-33,共1页 The Light & Textile Industries of Fujian

关键词维生素健康心血管碳水化合物新陈代谢机体组成生理功能防治疾病蛋白质矿物质营养素水合物食物脂肪能量建造

分类号 S816.7 [农业科学—饲料科学] X503.1 [环境科学与工程—环境工程]

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