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大豆蛋白的生产加工及其利用
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摘要
本文简要介绍了大豆蛋白的特点、生产工艺及在食品中的应用。
作者
岳莉
机构地区
甘肃省经贸学校
出处
《甘肃科技》
2005年第5期118-118,168,共2页
Gansu Science and Technology
关键词
大豆
蛋白
生产
应用
分类号
TS102.512 [轻工技术与工程—纺织工程]
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甘肃科技
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