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生物技术力促我国发酵工业水平整体提升
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摘要
生物技术与食品工业密切相关。食品工业范围内的生物技术,不仅可直接应用于加工生产某些具有特殊风味的食品,并且已越来越广泛地被用来改进食品工艺和提供新的食品资源。
作者
马金生
出处
《江苏食品与发酵》
2005年第2期28-29,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
生物技术
整体提升
发酵工业
水平
食品工业
特殊风味
加工生产
食品资源
食品工艺
地被
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q81 [生物学—生物工程]
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江苏食品与发酵
2005年 第2期
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