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白色药膳多清补
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摘要
[组成与制法]银杏(白果)200克,白鸭1000克。银杏煮熟去皮,用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀,放入盆中,加入姜葱花椒,上笼蒸1小时取出。用刀在鸭背切下,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,隆下的鸭肉切成和银杏大小的丁,同银杏合匀,放入鸭脯上,将原汁淋入,加入清汤,上笼蒸30分钟,至鸭肉熟烂即成。
作者
容小翔
出处
《药物与人》
2001年第8期29-29,共1页
Medicine & People
关键词
清补
药膳
白色
银杏
胡椒粉
鸭肉
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R247.1 [医药卫生—中医临床基础]
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药物与人
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