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大豆分离蛋白在婴幼儿配方乳粉中的应用 被引量：2

Appliance of soybean protein isolate (SPI) in infant formula milk powder
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摘要 利用大豆分离蛋白为优质的蛋白质,将其应用到婴幼儿配方乳粉中,并研究了添加比例及杀菌温度等因素对产品不溶度指数的影响,摸索出大豆分离蛋白在婴幼儿配方乳粉中的最佳添加比例,提高婴幼儿配方乳粉的优质蛋白质的含量。
作者 谢丽娟 吕育新 费英敏
机构地区 哈高科大豆食品有限责任公司
出处 《大豆通报》 2005年第3期25-26,共2页 Soybean Bulletin
关键词 婴幼儿配方乳粉 大豆分离蛋白 应用 添加比例 杀菌温度 蛋白质 优质
分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献4

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共引文献6

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引证文献2

二级引证文献5

大豆通报
2005年 第3期

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