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大豆功能因子的功能作用
被引量：
4
Functionality of soybean function factor
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摘要
大豆是良好的植物性蛋白质食源。近代研究发现大豆中还含有特殊生物学作用的功能因子,如大豆低聚糖、大豆多肽、大豆磷脂等。本文介绍了大豆功能因子的生物活性功能。
作者
杨金兰
机构地区
黑龙江省农业科学院原子能利用研究所
出处
《大豆通报》
2005年第3期28-29,共2页
Soybean Bulletin
关键词
大豆
功能因子
功能作用
生物活性功能
多肽
磷脂
低聚糖
皂苷
异黄酮
分类号
S565.1 [农业科学—作物学]
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