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腌腊牛肉的制作技术
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作者
温媲黎
出处
《若尔盖科技》
1994年第1期55-56,共2页
关键词
食品
肉制品
腌腊牛肉
制作
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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0
1
魏培德,何永汉.
西式腊牛肉的研制[J]
.肉类研究,1994,8(2):17-18.
2
肖蓉,徐昆龙,李茂春.
木瓜蛋白酶在腊牛肉生产中的应用[J]
.云南农业大学学报,2004,19(1):55-57.
被引量:1
若尔盖科技
1994年 第1期
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