真空冷冻干燥食品的技术与设备

20世纪90年代初期，我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三年来，冻干食品产业从沿海到内地发展较快，已有数十条生产线，但生产规模都较小，干品的年总产量大约只有20000吨左右。从国内外市场需求情况看，我国的冻干食品产业的发展前景极其广阔。