保健佳品——大蒜

大蒜有“通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消肿痛，化瘕积食”等多种功能。大蒜的挥发油内，含有蒜素和大蒜辣素，以及多种化合物。大蒜辣素和蒜素具有抗菌能力，特别对抗菌素已有耐药性的细菌，遇到大蒜极为敏感，其中尤以大肠杆菌、痢疾杆菌最为明显，所以夏天经常吃些大蒜可预防痢疾和肠炎。实验证明，大蒜还有减慢心率、扩张血管的作用。