食品卫生对细菌性痢疾发病的影响

目的通过对牡丹江市食品卫生对细菌性痢疾发病相关因素分析入手，制定有效的预测、预警技术。方法对各年各类食品、餐具消毒监测结果与肠道传染病发病情况做相关分析。结果说明随着《食品卫生法》的深入贯彻执行，市民卫生意识的提高，经过各级卫生部门和社会相关部门的共同努力。细菌性痢疾已经得到了有效的控制。食品卫生合格率与痢疾发病率呈负相关，相关系数r=-0．4264、0．10<P<0．25，回归方程为Y=62．1653-0．5066X，餐具合格率与痢疾发病率呈负相关，相关系数r=-0．66、0．05<P<0．10，回归方程为Y=70．49-0．73X。餐具消毒合格率与细菌性痢疾各月发病数呈负相关，相关系数r=-0．7443、0．0025<P<0．0015。回归方程为Y=165．6310-1．7349X。食品、餐饮具受到污染极易导致肠道传染病的发生，可利用合格率对痢疾发病进行预测。利用痢疾月别发病控制图指导食品卫生监督工作。