摘要
由于餐饮业的门槛低、利润高,而且人们的消费没有止境,所以餐饮业成为回报最快的行业之一.餐饮业也成了国内消费需求市场中增长最快的行业,成为拉动内需、解决就业的一大亮点.目前餐饮企业的竞争已集中体现在大众潜在市场的开拓和企业经营特色与管理水平方面.但就甘肃而言,大多数餐饮企业仍然停留在传统的经营观念和经营方式上,开发与创新意识不够,菜品、经营、环境等特色元素不够明显,手工作坊式的单店经营依然占大多数,这与消费需求和市场变化很不适应.事实表明,甘肃餐饮企业要在激烈的竞争中保住本土市场并做大做强,市场创新是无疑是必然选择与有效途径.
出处
《经济论坛》
2005年第12期17-19,共3页
Economic Forum
基金
兰州理工大学校基金项目(72202)的资助
