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中国滋补粥系列产品的研究
中国滋补粥系列产品的研究
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摘要
粥是中国的传统食品,它质地糜烂稀软,容易消化吸收。在制备时加入豆类、果类或滋补品制成的滋补粥在我国有着悠久的历史。作者研制了四种不同功能的滋补粥,它们集食品、饮料和滋补品为一体,富含人体所需各种营养成份,采用罐装形式,便于贮存和携带,具有营养价值高和美味可口的特点。
作者
潘铎
王澄
机构地区
国内贸易部粮油食品研究中心
出处
《商业科技开发》
北大核心
1994年第4期14-16,共3页
关键词
滋补粥
粥类
制备
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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商业科技开发
1994年 第4期
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