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葡萄籽提取物原花青素功能及其应用
被引量:
14
Function and Application of Grape Seed Extract Procyanidins
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摘要
葡萄籽提取物原花青素作为一种重要的抗氧化剂,已被应用到多种产品领域,体现出较高的经济和保健价值,受到人们的青睐.本文主要阐述了葡萄籽提取物原花青素的性质,功能及其应用。
作者
魏彦锋
胡文效
渊辛华
机构地区
山东省九州食品生产力促进中心
山东省酿酒葡萄科学研究所
山东省食品发酵工业研究设计院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2005年第3期64-65,共2页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
葡萄籽提取物
原花青素
应用
抗氧化剂
保健价值
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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中外葡萄与葡萄酒
2005年 第3期
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