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新鲜葡萄可以减少动脉硬化症的发生
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摘要
最新发表在《营养通报》上的研究显示,吃新鲜的葡萄可以预防胆固醇氧化物的积聚和动脉硬化症的发生。新鲜葡萄中天然存在的抗氧化物以多酚闻名,其被认为是上述有益作用的主要原因。
作者
喻炜
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
2005年第2期79-79,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
动脉硬化
鲜葡萄
胆固醇氧化物
抗氧化物
有益作用
新鲜
多酚
分类号
TS253 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S663.109.3 [农业科学—果树学]
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