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玉米啤酒生产工艺

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摘要我国啤酒生产大多数以70%的大麦芽为原料,以30%的大米为辅料酿制而成.如以玉米为原料采用全酶法制啤酒,既可节约大量大麦和大米,又为玉米转化、加工增值开辟了新路.

作者姜海

机构地区公主岭市杨大城子农业站

出处《吉林农业》 2005年第5期35-35,共1页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词玉米啤酒生产工艺工艺流程全酶法

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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吉林农业

2005年第5期

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