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储粮品质变化及衡量指标被引量：3

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摘要粮食在储藏过程中,由于受内外诸多因素的影响,其品质逐渐陈化,甚至劣变.储粮品质变化是一个连续的、波动的、由量变到质变的复杂过程.如何正确评价储粮品质状况,探寻储粮品质变化规律,运用品质变化指标有效地指导粮食储藏工作,一直都是储粮工作者关心和研究的重点问题.

作者王艳春卢景萍班淑范葛桂芬

机构地区长春市粮油卫生检验监测站

出处《吉林农业》 2005年第5期36-37,共2页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词储粮品质衡量指标物理化学变化生物化学变化生物学变化

分类号 S379 [农业科学—农产品加工]

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吉林农业

2005年第5期

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