提高面点操作课教学质量的策略

面点操作课的教学目的，慨要使学生掌握面点品种的制作方法，又要使学生能灵活运用，以适应实际要求。因此，在操作课的教学中，应充分结合面点制作的具体要求，使学生不仅掌握某个面点品种的制作，而且能举一反三，灵活多变。