期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
乙酰化羟丙基淀粉酯的制备及其在食品加工中的应用
被引量：
9
下载PDF
职称材料
导出
摘要
乙酰化羟丙基淀粉酯是复合型的变性淀粉,具有亲水性,糊化温度低、糊液透明,凝沉性弱,稳定性高等特点,适用于食品加工中应用。对它的制备、性质及应用进行了介绍。
作者
冯琳
李权书
机构地区
广西明阳生化科技股份有限公司
出处
《广西轻工业》
2005年第4期11-13,共3页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
乙酰化羟丙基淀粉酯
食品应用
冻融
稳定性
木薯淀粉
变性淀粉
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
9
参考文献
3
共引文献
3
同被引文献
96
引证文献
9
二级引证文献
49
参考文献
3
1
唐洪波,马冰洁,王灵果.
羟丙基魔芋淀粉合成工艺研究[J]
.食品工业科技,2004,25(8):118-120.
被引量：3
2
R．J惠斯特勒 J．N贝密勒 等.淀粉的化学与工艺学[M].北京:中国食品出版社,1988.368-435.
3
洪雁 顾正彪.变性淀粉在食品工业中的应用.江南大学食品学院.2004—02—1 7[EB/OL].中国食品网.http://www.cnstarch.com/news_jc/article.asp?id=162&c1assid=47.,.
二级参考文献
9
1
胡敏,胡慰望,谢笔钧.
魔芋葡甘聚糖磷酸盐酯化反应的研究（Ⅱ）[J]
.武汉大学学报（自然科学版）,1994,40(3):101-109.
被引量：27
2
沈悦玉,张明春,王吰.
魔芋胶的结构及其流变性[J]
.天津商学院学报,1995,15(3):17-22.
被引量：14
3
李爱华.
魔芋精粉生产工艺性质及研究概况[J]
.陕西粮油科技,1996,21(1):36-39.
被引量：3
4
Richard J T. Conjac Flour: Properties and Applications[J].Food Technol, 1991(3):87～92.
5
Noriko Kishida, Satoshi Okimasn. Preparation of Watersoluble Methyl Conjac Glucomannan[J].Agric Boil Chem, 1978,42(3):669～670.
6
Massakia Maeda, Hideo Shimahara. Detailed Examination of the Branched Structure of Conjac Glucomannan [J].Agric Boil Chem, 1980,44(2): 245～252.
7
胡敏,胡慰望,谢笔钧.
魔芋葡甘聚糖磷酸酯化反应的研究(Ⅰ)[J]
.天然产物研究与开发,1990,2(2):8-14.
被引量：36
8
许时婴,钱和.
魔芋葡甘露聚糖的化学结构与流变性质[J]
.无锡轻工业学院学报,1991,10(1):1-12.
被引量：93
9
胡耀星,谢笔钧,胡慰望.
魔芋葡甘聚糖马来酸酐酯化反应的研究[J]
.食品科学,1992,13(4):5-10.
被引量：25
共引文献
3
1
夏宇,邓学良,周文化,林亲录.
魔芋淀粉研究进展[J]
.粮食与油脂,2013,26(7):9-12.
被引量：3
2
费甫华,彭金波,徐小燕,汤万香,廖文月.
魔芋主要灾害及其防控关键技术研究[J]
.农业灾害研究,2013,3(8):30-31.
被引量：2
3
王世强,光翠娥,曾大庆.
3种变性淀粉对白鲢鱼糕品质影响的研究[J]
.湖北农学院学报,2002,22(5):413-414.
被引量：2
同被引文献
96
1
聂大任,白卫东,王耀球.
变性淀粉在蠔油增稠中的应用研究[J]
.食品与机械,2007,23(5):131-133.
被引量：5
2
孙雁,任发政,范金波,吴丽萍.
碱法制备蚕蛹蛋白浸提条件的优化[J]
.农业工程学报,2009,25(2):285-289.
被引量：29
3
张凯松,周启星,吴伟民.
铝盐-淀粉复合絮凝剂污水处理效果研究[J]
.应用生态学报,2004,15(8):1443-1446.
被引量：11
4
侯汉学,董海洲,汪建民,张锦丽,刘传富,宋晓庆.
羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的性质及其作为面条品质改良剂的研究[J]
.食品与发酵工业,2004,30(6):17-21.
被引量：27
5
彭泽斌,田志国.
我国糯玉米产业现状与发展战略[J]
.玉米科学,2004,12(3):116-118.
被引量：61
6
张英智,黄梓平.
低浓度淀粉乳的酸化降解条件的实验研究[J]
.饲料研究,2004,27(9):36-37.
被引量：1
7
刘泽民,黄新辉,吕本莲,黄艺波,舒远.
交联-羧甲基复合变性淀粉的合成[J]
.郑州工程学院学报,2004,25(3):36-39.
被引量：15
8
杜连起,回蓓蓓,刘瑞庆.
马铃薯交联淀粉醋酸酯的制备工艺及特性[J]
.农业工程学报,2004,20(6):216-219.
被引量：16
9
谢碧霞,钟秋平,谢涛,李安平.
淀粉的特性与应用研究现状及发展对策[J]
.经济林研究,2004,22(4):61-64.
被引量：17
10
冯承,张燕萍.
滚筒法制备交联羧甲基淀粉及其性能研究[J]
.食品工业科技,2005,26(3):151-153.
被引量：8
引证文献
9
1
姚宁.
绿色化学的应用及发展[J]
.化学工程与装备,2008(4):111-113.
被引量：6
2
石海信.
变性淀粉制备及应用的绿色化学与工艺[J]
.广西轻工业,2008,24(1):1-3.
被引量：11
3
徐忠,周美琴,吴艳华,杨雪欣.
复合变性对淀粉性质的影响研究[J]
.食品工业科技,2008,29(1):282-285.
被引量：13
4
张运艳,张晖.
冻融稳定型羟丙基淀粉制备及性质研究[J]
.粮食与饲料工业,2008(5):27-29.
被引量：2
5
刘军海,李志洲,付蕾,许磊.
变性淀粉在食品工业中应用的研究进展[J]
.化工科技市场,2009,32(10):31-35.
被引量：11
6
玉琼广,冯琳,曾成伟,梁著棋.
一种醋酸酯复合变性淀粉的生产方法[J]
.广西轻工业,2010,26(11):13-14.
被引量：5
7
徐忠,赵丹,王铎,刘楠,王慧,车春波,杨萍.
复合变性对食用淀粉性能的影响研究进展[J]
.食品科学,2011,32(1):283-285.
8
李育峰,王婷.
谷氨酸制备马铃薯交联淀粉研究[J]
.粮食与油脂,2011,24(9):22-23.
被引量：1
9
刘丽艳,李君,赵凯.
乙酰化羟丙基淀粉制备工艺的优化研究[J]
.哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2017,33(3):314-318.
被引量：1
二级引证文献
49
1
周雅文,邓宇,尚海萍,韩德新.
离子液体的性质及其应用[J]
.杭州化工,2009,39(3):7-10.
被引量：17
2
彭雅丽,吴卫国,潘旭新.
酸解、酯化及其复合变性淀粉的研究进展[J]
.粮油加工,2010(5):60-63.
被引量：1
3
王蕾,杜弘坤,卢晓黎.
盐酸改性工艺对糯米粉老化性质的影响[J]
.食品与发酵科技,2010,46(3):79-83.
被引量：4
4
李庆林.
浅谈绿色化学[J]
.中国科教创新导刊,2010(21):180-180.
被引量：6
5
尹丽,韩军.
西药制药研发中的绿色化学应用[J]
.黑龙江科技信息,2010(21):33-33.
6
袁超,马永强.
变性淀粉干法制备工艺研究进展[J]
.粮食与油脂,2010,23(9):4-6.
被引量：4
7
陈夫山,王松林.
中性施胶剂的应用现状与发展趋势[J]
.造纸化学品,2010,22(B09):6-11.
被引量：5
8
史琦云,刘文娟,田映良.
浅析工业用变性淀粉的应用特性与质量控制[J]
.淀粉与淀粉糖,2011(3):13-16.
9
余世锋,郑喜群.
玉米淀粉颗粒冻融特性影响因素及机制研究进展[J]
.食品科技,2012,37(2):179-183.
被引量：15
10
张帆,张怡,郭泽镔,陈婕,郑宝东.
干热变性莲子淀粉特性的研究[J]
.热带作物学报,2012,33(2):364-369.
被引量：6
1
过祥鳌,张立国.
大豆分离蛋白的乙酰化[J]
.中国粮油学报,1990,5(3):26-31.
被引量：4
2
李艳红.
食品添加剂在食品中的应用[J]
.农家致富顾问,1994(8):56-57.
3
梁琼华.
植酸在食品上应用的试验报告[J]
.广州食品工业科技,1991(3):37-39.
被引量：3
4
严明潮.
茶叶多酚类物质及其应用[J]
.全国食品添加剂通讯,1993(4):43-45.
5
马先红,刘景圣,陈翔宇,李艳红,李侠东,谢忠民.
我国发芽粮食及食品应用研究最新进展[J]
.粮食与油脂,2015,28(12):1-3.
被引量：9
6
狄济乐.
大麦作为人类食品的应用[J]
.天津粮油科技,1994(2):4-5.
7
宋国安.
新型食品基础原料麦芽糊精的应用[J]
.企业技术开发,1996,14(1):9-10.
被引量：1
8
樊振江,詹现璞,栗亚琼,孙艳,陆启玉.
复合稳定剂对豇豆饮料稳定性的影响[J]
.食品与机械,2014,30(1):232-234.
被引量：9
9
徐明生,上官新晨.
葛粉与其他淀粉物理特性比较研究[J]
.中国粮油学报,2003,18(3):62-64.
被引量：15
10
童群义,朱桂兰,顾正彪,孙冬铃.
谷朊粉的乙酰化和磷酸化复合改性研究[J]
.中国粮油学报,2004,19(6):11-13.
被引量：6
广西轻工业
2005年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
