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荔枝保鲜技术方法的研究 被引量:3

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摘要 用甲基供体试剂(Me)使酚酶的底物(果皮酚类物质)转化为非酚酶的底物的技术方法,有效地阻止荔枝的褐变。同时,以还原剂(Red)使已褐变的荔枝还其本色,提高了商品价值。
机构地区 漳州芗城区经委
出处 《漳州师院学报》 1994年第4期58-65,共8页 Journal of ZhangZhou Teachers College(Philosophy & Social Sciences)
  • 相关文献

参考文献2

  • 1罗安才,邵廷富.荔枝常温保鲜试验初报[J].中国果树,1991(3):33-34. 被引量:8
  • 2陈贻竹,李平,王以柔,甄立平.低温对采后荔枝果实的呼吸、果皮泄漏和贮藏效果的影响[J]园艺学报,1987(03).

共引文献7

同被引文献33

引证文献3

二级引证文献15

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