摘要
自2005年3月我国爆发"苏丹红"事件以来,食品安全监管及其标准执行等问题已成为社会研讨和关注的重点.从几次重大食品安全事故的追溯调查结果来看,笔者认为,监管体系不完善、监管部门缺位、标准欠缺或与国际不接轨固然是造成这些重大事故的重要原因,但是,作为食品安全因素载体的食品供应链上企业对食品安全问题认识不足,缺乏从食品供应链的角度进行安全管理的意识和方法,是造成这些事故的根本原因.正如肯德基"苏丹红"事件后,百胜餐饮集团公共事务部总监王群代表公司所承认的那样:"此次事件的确反映出我们存在管理漏洞,供应链出现了问题".
出处
《上海企业》
北大核心
2005年第7期60-62,共3页
Shanghai Enterprise
