鹅肥肝生产技术

鹅肥肝是国际市场上的一种畅销商品。生产鹅肥肝需用发育良好、体格健壮的鹅,经人工填饲、强制育肥而形成。这种鹅肝比普通鹅肝重4～6倍,如用狮头鹅生产的肥肝平均重960.2克,叙浦鹅肥肝平均仅重488.7克。现将鹅肥肝生产技术介绍如下:一、选用优良品种广东狮头鹅、湖南叙浦鹅、太湖鹅。