“济世良谷”话绿豆

人们在日常生活中，谈到某些琐碎小事时往往会以绿豆作比喻，“芝麻绿豆小事”即是常常被用到的一句谚语。然而从绿豆对人类的日常生活和保健医疗考察，它却是很有裨益的食物与药物。元代农学家王祯就曾盛赞绿豆“乃济世之良谷也”。明代医学家李时珍也高度评价：“(绿豆)为食中要物……真济世之良谷也。”