兽药使用与畜产品安全

畜产品安全，目前有三种说法：一是指质量和安全。质量是指畜产品的外观和内在品质，如营养成分，色香味和口感，加工性能等；安全是指畜产品的危害因素，如兽药残留，重金属污染等对人，动物和环境存在的危害和潜在危害。