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方兴未艾的工程食品

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摘要方兴未艾的工程食品孔繁芝工程食品是近二十年来在国内外不断发展而逐步形成的一类新型食品，尤其在东欧。当西方兴起“天然食品”热之际，东欧却悄然产生了一股“工程食品”热。“工程食品”现在还没有完全统一和权威的定论，但一般可理解为：工程食品是根据人体的健康需...

作者孔繁芝

出处《北京经济瞭望》 1994年第A00期63-64,71,共3页

关键词工程食品天然食物资源营养强化食品

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

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北京经济瞭望

1994年第A00期

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