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反式脂肪酸危害人体健康
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7
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摘要
反式脂肪酸危害人体健康世界卫生组织/粮农组织的联合专家委员会指出,反式脂肪酸对人体健康会产生副作用,比如危害心脏,对胎儿也可能构成危害。哈佛大学的Willett教授在他最近的论文中指出,反式脂肪酸(TFA)在美国每年可能导致30000人死亡。英国皇家...
作者
陈翠华
机构地区
无锡轻工大学
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第5期62-62,共1页
China Oils and Fats
关键词
食品
反式脂肪酸
人体健康
危害
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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