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板鸡加工技术

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摘要板鸡是以鲜鸡为原料,经腌制和烘焙等工序加工而成的食品.成品形态美观,腊香浓郁,蒸制、炒制、煮食皆味美可口.

作者王新

出处《农村新技术》 2005年第8期36-37,共2页

关键词板鸡加工技术原料选择工艺流程

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村新技术

2005年第8期

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