识别烧鸡简法

要识别病死鸡制成的烧鸡，首先要看烧鸡的眼睛。如果烧鸡的眼睛呈半睁半闭状态，就是用健康鸡制作的；如果烧鸡的眼睛是紧闭的，说明烧鸡是用病死鸡制作的。其次看烧鸡的肉色。如果鸡肉呈白色，就是用健康鸡制作的；若鸡肉旱紫色，则是用病死鸡制作的。再次就是闻味。用健康鸡制作的烧鸡味道清香，无异味；而用病死鸡制作的烧鸡具有较浓的腥味。