清香宜人菊花肴

祝君吉利 美国前国务卿基辛格博士来我国访问时，周恩来总理曾用“竹荪芙蓉汤”招待。基辛格后来竟把此事写在回忆录里，可见其印象之深。我国民间有些地方常把竹荪汤等竹蒸菜，寓意为“祝(竹)君高升(荪)”等吉祥菜名入席。还有利用竹荪(祝君)、菊花鸡糁(吉利)的寓意，又名“祝君吉利”。此菜鲜嫩适口，菊花味浓，造型典雅。