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加拿大大麦Stein制麦工艺探讨

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摘要 加拿大二棱啤酒大麦品种主要有HarringtonManleyStein等,多年来加麦Harrington以其优良的制麦特性及酿造特性广受啤酒酿造界欢迎。近年来Stein用做麦芽的数量逐渐增加,已开始受到工业界的重视。对加拿大大麦Stein的制麦工艺做探讨。
作者 修珍
出处 《酿酒》 CAS 2005年第4期69-70,共2页 Liquor Making
关键词 加拿大 大麦 制麦
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