国外果蔬保鲜新技术

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摘要一、可食性果蔬保鲜剂英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂,它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香蕉、西红柿和茄子等表面,保鲜期可达200天以上.由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,故能阻止氧气进入水果内部,从而延长了水果熟化的过程,起到保鲜作用.这种保鲜剂可同水果一起食用.

作者贺慧生

出处《农村科技》 2005年第8期54-54,共1页 Rural Science & Technology

关键词水果蔬菜可食性保鲜剂塑料保鲜膜减压保鲜高温保鲜

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]

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