摘要
采访北京应用技术大学饭店旅游学院院长张文彦后，我决定把他放在“名厨”栏目作介绍。不仅因为他曾在日本工作时担任过厨师长，更因为他是一个用自己的愿望，造就名厨的人。张文彦1952年出生于北京。1969年去黑龙江生产建设兵团一师六团工作，1978年返城。曾任北京邮电大学生活处办公室主任等职。1984年参加北京烹饪协会，从事烹饪教育及组织工作。1988年去日本，先后任日本宇都宫天山饭店、银座园西武店厨师长。1993年回国后，先后任北京烹饪协会副秘书长，中国药膳研究会副秘书长，
出处
《中国食品》
2005年第13期50-51,共2页
China Food
