摘要
餐饮业最讲特色，每一个餐饮企业都在追求自身与众不同的风格，但究竟怎样做才能新鲜持久的吸引力．从而形成鲜明的人人有口皆碑的特色，的确值得经营者认真研究一番。国人爱跟风．高档酒楼风起时．一幢幢重檐殿顶的华夏民族楼伫立街前：火锅风起时．一排排闪着明亮火光的大小样式不同的火锅布满街头：家常菜风起时．一家家物廉价美的家常小炒现身桌前：然而风过之后。能够坚持下来并因此壮大起来的往往是有绝活、有实力的店家。最核心的竞争力莫过于菜品，
出处
《中国食品》
2005年第13期18-19,共2页
China Food
