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利用电导率检验牛奶掺假被引量：5

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摘要利用电导率检验牛奶掺假丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保牛奶各种成分的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中，其乳糖和无机盐分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于其含量变化很小，形成的自由离子恒定，因此牛奶具有一定的导电性￣［１］，电阻的范围在...

作者丁伟杨百亮黄素珍赵良璧张维保

机构地区山西农业大学动物医学系

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1995年第4期251-252,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词牛奶掺假乳电导率检验

分类号 R155.57 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中华预防医学杂志

1995年第4期

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