桃果肉饮料

1 加工方法 1.1 工艺流程 原料→清洗→去皮去核→软化→破碎打浆→调配→均质脱气→灌装→杀菌→贮藏 1.2 加工要点 原料的选择:选用九成熟的桃子,去除病虫果和红晕严重果。 清洗:用清水洗净,因桃子有毛,最好用刷洗。如残留农药可采用0.1％蔗糖脂肪酸酯在30～40℃水温中浸泡10分钟,然后用清水洗净。