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菜油加热产物的正向突变试验(SV50)和不同加热温度对其致变性的影响
被引量:
3
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摘要
菜油加热产物的正向突变试验(SV50)和不同加热温度对其致变性的影响徐冠雄,方君成,黄飞,瞿永华,高玉堂上海市肿瘤研究所(上海200032)为了探讨上海地区女性肺癌构成比和相对比较高,可能与中国传统烹饪高温煎炒习惯有关,我们曾研究并发现食用菜油加热至...
作者
徐冠雄
方君成
黄飞
瞿永华
高玉堂
机构地区
上海市肿瘤研究所
出处
《肿瘤》
CAS
CSCD
北大核心
1995年第1期26-28,共3页
Tumor
关键词
菜油
肺肿瘤
油雾凝聚物
正向突变试验
分类号
R734.2 [医药卫生—肿瘤]
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