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菜油加热产物的正向突变试验(SV50)和不同加热温度对其致变性的影响 被引量:3

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摘要 菜油加热产物的正向突变试验(SV50)和不同加热温度对其致变性的影响徐冠雄,方君成,黄飞,瞿永华,高玉堂上海市肿瘤研究所(上海200032)为了探讨上海地区女性肺癌构成比和相对比较高,可能与中国传统烹饪高温煎炒习惯有关,我们曾研究并发现食用菜油加热至...
出处 《肿瘤》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期26-28,共3页 Tumor
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同被引文献50

引证文献3

二级引证文献8

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