柑桔果实成熟期中果胶质的变化被引量：5

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摘要对锦橙、实生甜橙、脐橙、红桔、温州蜜柑及柚的鲜果及其落地果测定表明,果胶含量为3.40%—7.89%.在生长期中果胶含量不断增加;在成熟过程中,随成熟度增加而下降;贮藏期果胶总量不断减少,水溶性果胶出现上升趋势.各种柑桔均有最适提胶时间.

作者赵静冯叙桥吴永娴刘心恕

机构地区西南农业大学食品科学学院

出处《果树科学》 CSCD 北大核心 1995年第2期101-103,共3页 Journal of Fruit Science

关键词柑桔类果树果实成熟期果胶质

分类号 S666.01 [农业科学—果树学]

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