自由基的清除剂－虾黄素提取的初步研究

虾黄素是一种较强的自由基清除剂。本文报道了利用虾加工废弃物－虾头、虾壳提取虾黄素的方法，采用了丙酮冷浸法、硫酸固定－两酮提取法两种方法提取坏黄素。通过测定制备所得虾黄素的证明两种方法提取的色素是虾黄素。比较虾黄素的两种制备方法，其中后一种方法中虾黄素的回收率较高。