新型梅制品的研制

本文介绍了新型梅制品如梅子浓缩清汁、梅果糖浆、梅子果酱及梅果饮料的加工工艺；并对酶法脱苦、真空渗糖等关键技术进行了探讨。新型梅制品口味纯正，具有梅子的特殊芳香。