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牛肉灌肠的制作及其质量评价 被引量:1

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摘要 以牛肉为主要原料,添加淀粉、香辛料等辅料,经腌制、制馅、灌肠、水煮等加工工艺,制成了配方合理、品质优良、成本低廉的牛肉灌肠。
出处 《青海畜牧兽医杂志》 1995年第2期26-27,共2页 Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences
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