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红烧排骨罐头加工工艺被引量：1

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摘要红烧排骨罐头加工工艺肖明均（四川省重庆潼南县食品公司，６３２６６０）近几年，生猪饲养业兴旺、猪肉资源丰富的全国产猪百强县之一的撞南肉品加工业发展十分迅速。除加工对东欧、港澳出口分割肉、内销白条肉、袋装分割肉等冷冻制品外．还兴建了出口、内销罐头加工企业...

作者肖明均

机构地区四川省重庆潼南县食品公司

出处《肉类研究》 1995年第3期16-16,15,共2页 Meat Research

关键词红烧排骨猪肉罐头工艺

分类号 TS295.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1995年第3期

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