摘要
自从'科技信息'1994年第一期发表了拙文'双歧杆菌、低聚糖与长寿'之后,引起各方面的兴趣,许多读者来函咨询有关双歧杆菌及其应用的诸多问题,笔者也注意到国内双歧杆菌培养液、双歧杆菌胶囊以及含活双歧杆菌饮料等投放市场,而国内书刊对这方面知识介绍得极少,为了满足广大读者的要求,特作如下介绍:双歧杆菌的发现早在1890年,一个名叫Henry Tisser的法国人在巴斯德实验室工作,从母乳喂养婴儿粪便中发现了一种双尾细菌,此菌属革兰氏阳性菌,耐酸性弱,不能运动,无芽胞,不能分泌过氧化氢酶,不能还原硝酸盐,不能液化明胶,不形成吲哚,能发酵糖类产生L-乳酸、醋酸和少量蚁酸与乙醇。
