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功能性食品新材料——异麦芽低聚糖
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摘要
80年代末90年代初所谓“功能性食品”在世界范围内流行起来,“功能住食品”是指能调整人体生理功能、增强免疫力、预防疾病等效果的加工食品。具体地说食品中含有食物纤维、低聚糖类、高级不饱和脂肪酸(例如:二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸)以及酪蛋白酶水介物等等材料,消费者普遍反映增强体质、减少疾病、医疗费用减少了。这是促进功能性食品兴起的主要原因,对我国公费医疗体制的改革也有积极作用。
作者
金其荣
出处
《科技信息(吉林)》
1995年第4期9-9,共1页
关键词
功能性食品
异麦芽低聚糖
食物纤维
低聚糖
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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