骨明胶生产过程细菌污染的调查

1.前言 食用明胶、药用明胶和胶囊明胶的技术指标中都有微生物这个指标。微生物含量的多寡,是区别以上几种明胶的主要标志之一。在我们现有设备和操作条件下,如何把明胶中的微生物指标降下来,是我们面临的重要任务。为此,需要摸清明胶生产过程的细菌污染情况,以前也曾做过这方面的探讨工作,但很不系统。94年4月,我们将此课题列为研究项目,做了比较系统的调查研究。现将结果公布于后,以便与同行们共同探讨。