动物胶简史

1.前言 所谓动物胶,是指动物之皮、骨、腱、角芯及鳞等含胶原蛋白的组织所制成的胶、有低级与高级之分,其品种繁多。 关于动物胶的起源,已很难查明确切年代。有人认为,自人类掌握烹饪技术之后,便从冷却的鱼。